Çeşni Tutmak Ne Demek?
Anlamı: ekmekçilikte una karıştırılacak suyun oranını belirtmek.
Bu deyim, ekmekçilikte una karıştırılacak suyun oranını ayarlamak anlamında kullanılır. Asıl anlamı teknik ve meslekîdir. Burada başarıyı belirleyen şey, malzemenin doğru dengeyle birleşmesidir. Deyimin gücü, küçük bir ayarın sonuca ne kadar etkili olduğunu göstermesinden gelir. Hamur ne çok sert ne çok cıvık olmalıdır; doğru kıvam ancak bu ölçüyle yakalanır. Bu yüzden söz ustalık, oran bilgisi ve meslek inceliği anlatır. Mecazen de işin ölçüsünü tutturmak anlamına yaklaşabilir. Deyim, işin sırrının bazen büyük kuvvette değil, doğru ayarda bulunduğunu hatırlatır. Bu yüzden meslek dilinden çıkıp genel hayat bilgisine açılabilecek bir kuvvet taşır. Kıvamı bilmek, ustalığın en görünmez ama en belirleyici yanıdır. İnceliği de tam burada yatar.
Atasözleri ve Deyimler Sözlüğü