Anlamı
sofrada hizmet etmek ve yemeği dağıtmak:
'Özel olarak iki aşçıyla iki de ayrıca servis yapacak garson çağrıldı.' -Ç. Altan.
Detaylı Açıklama
Servis yapmak deyimi, bir sofrada ya da bir hizmet ortamında yemekleri masaya getirmek, misafirlere veya müşterilere dağıtmak anlamında kullanılır. Servis sözcüğü Fransızcadan gelir; hizmet, sunum anlamını taşır. Bir düğün davetinde yemekleri sofralara taşıyan garsonlar ya da evine gelen misafirini özenle ağırlayan bir ev sahibi, servis yapar. Söz çoğu zaman nezaketli ve özenli bir tutumu çağrıştırır; yemeğin sıcak, düzenli ve saygılı bir biçimde sunulmasını anlatır. İçinde, karşısındakini iyi ağırlama, ona değer verme düşüncesi vardır. Hem lokanta ve otel gibi profesyonel ortamlarda hem de ev sofralarında kullanılır. Türk konukseverliğinde, misafire iyi servis yapmak bir incelik ve saygı göstergesi sayılır. Bir yemeği ustalıkla ve nezaketle sunmanın, hem bir meslek hem de bir görgü işi olduğunu sezdirir.
Servis Yapmak Cümle İçinde Nasıl Kullanılır?
- Büyük davet için iki aşçı tutuldu, salonda servis yapacak iki de garson çağrıldı.
- Düğün davetinde tüm misafirlere düzgün servis yapmak için iki ekibin koordineli çalışması gerekti.
- Otelde kahvaltı sırasında nazik bir görevli her masaya tek tek servis yaparak misafirlere keyifli bir başlangıç sundu.
Kökeni ve Hikayesi
Söz, Fransızca service kelimesinden Türkçeye geçen servis sözcüğünden türemiştir.
Diğer Deyimler ve Atasözleri
Sıkça Sorulan Sorular
Söz, yemek ve içeceğin sunulduğu birçok hizmet mesleğinde temel bir görevdir. Restoran garsonluğu ve otel hizmetleri bunun en bilinen alanlarıdır; kafe, catering ya da uçak ikram hizmetlerinde de servis yapmak gerekir. Ortak olan, yiyeceğin özenle ve nezaketle müşteriye ya da misafire sunulmasıdır.
İyi bir servis; temizlik, hız ve nezaketin bir araya gelmesiyle olur. Yemeğin sıcaklığının korunması, doğru sırayla sunulması ve müşteriyle kurulan sıcak bir iletişim de önemlidir. Modern otelcilik eğitiminde bu incelikler ayrıca öğretilir; iyi servis, hem teknik hem de nazik bir ustalık ister.
Türk konukseverlik kültüründe misafire iyi servis yapmak, ev sahibinin bir sorumluluğu ve inceliği sayılır. Konuğun bir şeye muhtaç kalmaması, yemeğin sıcak gelmesi, çayın taze sunulması; hepsi bu özenin göstergesidir. Yüzyıllara dayanan bu ağırlama geleneği, bugünkü hizmet anlayışının da temelini oluşturur.