Anlamı
ekmekçilikte una karıştırılacak suyun oranını belirtmek.
Detaylı Açıklama
Bu deyim, ekmekçilikte una karıştırılacak suyun oranını ayarlamak anlamında kullanılır. Asıl anlamı teknik ve meslekîdir. Burada başarıyı belirleyen şey, malzemenin doğru dengeyle birleşmesidir. Deyimin gücü, küçük bir ayarın sonuca ne kadar etkili olduğunu göstermesinden gelir. Hamur ne çok sert ne çok cıvık olmalıdır; doğru kıvam ancak bu ölçüyle yakalanır. Bu yüzden söz ustalık, oran bilgisi ve meslek inceliği anlatır. Mecazen de işin ölçüsünü tutturmak anlamına yaklaşabilir. Deyim, işin sırrının bazen büyük kuvvette değil, doğru ayarda bulunduğunu hatırlatır. Bu yüzden meslek dilinden çıkıp genel hayat bilgisine açılabilecek bir kuvvet taşır. Kıvamı bilmek, ustalığın en görünmez ama en belirleyici yanıdır. İnceliği de tam burada yatar.
Örnek Cümleler
- Bu gidişle yakında o da çeşni tutuyor diye konuştular.
- Komşunun oğlu yine çeşni tutmuş, mahalle çalkalandı.
- Bütün mahalle onun çeşni tuttu konuşuyor.
Diğer Deyimler ve Atasözleri
Sıkça Sorulan Sorular
Çünkü küçük gibi görünen su oranı, hamurun bütün kıvamını ve son ürünün kalitesini belirler. Bu yüzden söz ustalık, oran bilgisi ve meslek inceliği anlatır.
Özellikle ekmekçilik ve hamur işi üretimiyle doğrudan ilgilidir. Bu deyim, ekmekçilikte una karıştırılacak suyun oranını ayarlamak anlamında kullanılır.
Bir işte doğru ölçüyü ve dengeyi tutturmayı çağrıştırabilir. Ancak asıl anlamı teknik kullanımındadır. Asıl anlamı teknik ve meslekîdir.